多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口味以（）、鲜为主。
A、清淡
B、清脆
C、咸酸
D、咸甜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）均是保护菜品营养素的方法。
·
猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。
·
制作西湖醋鱼必用的小作料是（）。
·
要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。
·
可供人类食用的藻类植物称为食用藻类。
·
职业道德建设，对社会主义（）建设具有极大
·
中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科
·
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用
·
糖在烹调中的焦糖化，可增加菜肴的色泽与口
·
提供人体能量的营养素有脂肪、（）和蛋白质
热门试题
·
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）
·
（）是指刀与墩面平行、呈水平运动的技法。
·
糖雕的制作方法有三种（）、（）、（）。
·
《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有
·
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是
·
（）的鸡不利于整料剔骨。
·
原产于英国的猪种是（）。
·
全围式花色围边采用的基本方法是（）
·
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等
·
银芽鸡丝质地的组配是（）的组配形式。
