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中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。
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最新试题
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《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括()
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海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧
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以下关于蔬菜外形特征的描述,正确的是()
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使用味精最适宜的温度为()。
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上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集
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大豆生成豆芽后()含量会显著提高。
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按规范来说,斩鸡块应选用()。
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蕨菜属()年生草本植物,主要生长在()、
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同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱
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鲟龙鱼的()特别名贵,为全鱼的精华,要注
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刀工是对()进行切割,使之成为组配菜肴所
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如果刀工不合规格,形态不一、厚薄不匀,就
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棘皮动物在个体发生和亲缘关系上最接近于(
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可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
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()是指人体内不可缺少而自身又不能合成,
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()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的
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食食盐在烹调中可以起到(),提鲜解腻的作
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烹饪刀工是指运用刀具与相关用具,采用各种
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煮发多用于体质坚硬、厚大而带有()异味的
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在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切