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厨师考试
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厨师考试
人们的饮食活动在一定程度上受（）变化的影响。
A、人数
B、时令
C、意识形态
D、场地
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最新试题
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餐饮服务的特性是（）。
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净料率=（）。
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果蔬雕刻的刀具一般具有（）的特点。
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鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）
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葱爆羊肉调味中要使用少许（）和香油。
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下列餐盘装饰方法中，属于立雕装饰的有（）
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涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）
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南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，
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初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有
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在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。
