多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油。
A、醋
B、面酱
C、淀粉
D、花椒
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
竹荪又称竹笙、网纱菌等,其菌体呈笔状,菌
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()
·
蛋泡糊又称()。
·
红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵
·
菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
·
没有角质硬鳞的鱼类品种是海鳗、沙丁鱼、(
·
()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
·
飞龙俗称榛鸡、树鸡等,主要分布在黑龙江和
·
生熏白鱼时为了增加香味,在鱼的下面要铺上
·
宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜,就
热门试题
·
加工阶段就是,对原料的初加工和深加工的规
·
担子菌最重要的特征是有性生殖,形成担子和
·
灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形,果实大,果实
·
净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点
·
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()
·
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调
·
肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。
·
经分析测定,鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3
·
中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏
·
日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失()