多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能供给量的()
A、15%-20%
B、20%-25%
C、20%-30%
D、25%-30%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
虾片的涨发和熟制是两个步骤。
·
烫制鳝鱼时加点盐是为了()。
·
一般白汤的特点是:汤色乳白,味鲜,适宜(
·
长江流域及华南地区猪的特点是体躯()。
·
宰杀鸡时,在开腹取内脏环节中,掏出所有内
·
莴笋又称莴苣、青笋等,目前我国普遍栽培莴
·
组合是创新最常用,也是最简单的方法,组合
·
烧的菜肴有的要勾芡,有的要自来芡,成品特
·
湖南菜刀工精细,形态俊美,刀法有()之多
·
()均是保护菜品营养素的方法。
热门试题
·
点心的分量和效包括两个方面:一是每份点心
·
滚料上片法是指刀刃从上部进刀,用力使原料
·
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技
·
调味就是指调和滋味和原料调配。
·
作为中国饮食文化的物质财富,中国饮食主要
·
以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是()
·
关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的
·
由于缺()所引起的疾病主要影响骨骼发育,
·
发粉脆浆是用()使成品起发。
·
用于制白汤的原料中含丰富的()可使汤汁乳