多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列饮料中,()是属于生物碱饮料。
A、乳酸
B、茶汁饮料
C、橙汁饮料
D、葡萄糖饮料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
海参分灰参和乌参两大类。
·
真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很
·
在制作“梁溪脆鳝”时,烫制鳝鱼的目的有去
·
脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C
·
下列选项中属于调料保管方法的是()。
·
鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似,即喉管硬、()
·
清汤的加水量要比浓白汤()。
·
通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原
·
在体内的主要功能是与血红蛋白、肌红蛋白、
·
烹饪原料的妥善保管,不仅能保护好原料的质
热门试题
·
广东本地生鱼与外地生鱼的区别是()。
·
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微
·
形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜
·
下列原料中含糖量最多的是()
·
根茎类蔬菜要先刮削(),然后用清水洗净即
·
员工在进入厨房操作燃气灶时,首道工序是(
·
熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。(
·
烹调中将热传给原料的基本方式有:()。
·
要做到灵活自如的雕刻,必须首先具备一定的
·
下列干货原料使用泡发方法涨发的是()。