形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。

• A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质
• B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
• C、糖元在酶的作用下形成的水解物质
• D、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质