多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。
A、米醋
B、暗醋
C、老陈醋
D、镇江醋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
合理的膳食制度是指合理地安排每日的（）、
·
面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
·
将脆韧的动物性原料经刀工处理后，投入中等
·
硬酥与软酥的区别是（）。
·
原料的干制方法中脱水率较低的是（）
·
蟹腿肉结实，肥壮有力，脐部饱满，翻扣后能
·
我国最早出现（）的方法，是在陶器时代。
·
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法
·
鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）
·
红油水饺使用的馅心为（）。
热门试题
·
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
·
番茄的原产地是（）
·
下列属于川菜特色味型的是（）。
·
制冷剂在系统中的状态是（）。
·
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工
·
居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的
·
海蜇属于无脊椎动物中的（）动物。
·
托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，
·
蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
·
属于“同类色组配”的菜品是（）。
