多做题，通过考试没问题！

厨师考试

题库首页>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

硬酥与软酥的区别是（）。

  • A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油
  • B、硬酥食品吃时发软，软酥则发硬
  • C、硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖
  • D、硬酥需滑油，软酥不过油
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题