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厨师考试
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法、脊出法、鳃出法,对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有()和()两种。
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油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。
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道德是通过利益来()人们之间的关系的。
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随行就市定价法也称为()。
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贻贝的出产旺季为()。
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菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对
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