多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
改良剂
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作丹麦面包的整形，宜在（）
·
为什么蛋糕膨胀体积不够？
·
在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能
·
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。
·
酸性剂可以稳定蛋的起泡性.
·
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经
·
简述韧性饼干的焙烤工艺技术。
·
（）食品加工使用最多的溶剂为。
·
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大
·
蛋糕体积之大小，组织之松软性，与面糊拌入
热门试题
·
鲍鱼菇属于（）
·
一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以
·
塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有哪
·
面粉应储藏于（）
·
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
·
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关（）
·
蛋白含有固形物50%左右，约为蛋白的4倍
·
裸麦粉
·
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影
·
食品储存时温度会影响品质所以（）
