多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
()食品加工使用最多的溶剂为。
A、酒精
B、沙拉油
C、牛油
D、水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
要烤出一个组织细致的蒸烤布丁,烤炉温度宜
·
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用()
·
所使用的(),应用洗涤液和热水对其清洗,
·
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用(
·
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类
·
下列奶制品中,最具长期储藏性的是()
·
天使蛋糕蛋白应打到何种程度()
·
月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因?
·
肉类中不含下列哪一种营养素()
·
月饼出炉后表面会发白是什么原因?
热门试题
·
柠檬酸
·
鸡蛋的起酥性,可以使焙烤食品的质地().
·
一般标准餐包配方内糖的含量应为()
·
乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中
·
根据产品的特色要求,准备好诸如蛋液、奶水
·
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
·
在面团中的面筋已经扩展,但还未充分扩展或
·
椰子粉
·
制作面包,若配方中的糖、油都比原来增加一
·
油炸多纳滋的油温以()