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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
什么是食物消化？什么是食物吸收？
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属于不完全蛋白质的食物是（）。
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反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多
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人体组织几乎含有自然界存在的各种矿物元素
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什么是食物消化？什么是食物吸收？
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
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成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为
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食物中毒
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鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有
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动脂
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简述合理膳食的含义及具体内容。
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孕期缺乏叶酸会增加胎儿发生神经管畸形及早
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孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B
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脂溶性维生素
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引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）。
