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品酒师考试
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低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
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全部以大米为原料生产的是()酒。
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖
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谷壳进行清蒸处理,应采用大火蒸()以上。
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白酒在贮存过程中主要存在着()变化。
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一般来说,贮存时间在()左右的基酒称为新
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米香型酒香气的标准用语是()。
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典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)
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4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
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双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()
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()是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
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对甜味敏感的部位是()。
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采用黑曲霉菌制曲酿酒,具有()、()的优
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酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但
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品酒师应克服的不正确心理有()。
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品评时,每次的进口量可以不保持一致。
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酯的分子通式可写为()。
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酱香型酒的标准评语中有一条是特有的,那就
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传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以
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白酒中呈涩味的成分主要有()。
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白酒中酸含量不当,可能导致()。