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烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡
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软炒是运用慢火烹制。
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以下关于泡油与炸的区别的分析，错误的是（
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制作果蔬类凉拌菜，应用（）浸泡消毒，再用
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从事饮食业的工作人员应（）进行一次健康检
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被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是
