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厨师考试
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处于氮平衡的人群主要是()。
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蒸排骨的调味方法正确的是()。
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下列菜肴中采用“镶”的技法配制而成的是(
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50Hz的交流电,电流为50A,通过人体
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蛋白质受热开始凝固的温度是80℃Q
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调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略
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涨发燕窝可以选用的器具包括()
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鲟龙鱼的()特别名贵,为全鱼的精华,要注
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肉类中蛋白质的含量一般为()。