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松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、()。
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我国火腿和咸肉一般采用()法。
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姜汁味的用料以()为最佳。
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直剁一般适用于那些原料()。
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鲁菜代表菜有()。
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切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于()
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能够影响牛肉品质的因素是生长周期、饲养方
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制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
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下列属于川菜特色味型的是()。
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鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
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我只钟情你一个的玫瑰花是()。
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以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、