多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
何谓油脂的酸价
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
机器皮带运转的动作为（）
·
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅
·
面包表皮霉变通常是由（）引起的。
·
下列食品包装容量中，哪一种容器不能用来包
·
（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、
·
烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用
·
酵母需要哪些营养？
·
木瓜储存追合适之温度为（）
·
面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
·
一般色拉油放置一段时间，会（）
热门试题
·
下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖（）
·
面包、糕点生产车间要保持空气（），空气新
·
有关物料之堆放，下列叙述何者错误（）
·
装饰方法可分为烤前装饰和（）两种方法。
·
焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉
·
冲印成型
·
湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固
·
为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
·
麦片
·
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深
