多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
麦片
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助,有
·
面团改良剂中淀粉酶的作用。
·
制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时,应以
·
简述面包的概念。
·
1卡为1克水升高的温度是()
·
蒸发奶
·
高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋()。
·
小苏打分解时产生的(),会残留于食品中,
·
酥性面团调制时必须注意()。
·
面包配方中盐的用量在()以上时会对面团发
热门试题
·
一般慕斯(mousse)西点的制作,由下
·
蛋糕所采用的防腐剂为()
·
蛋糕表面有白色斑点是因()
·
不需要使用酵母的烘焙产品是()
·
面筋的主要成分是(),小麦粉的所有蛋白质
·
蜂蜜
·
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件?
·
装饰方法可分为烤前装饰和()两种方法。
·
巧克力应储存于()
·
化学疏松剂的种类、用途及优缺点