多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面包制作时,添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
戚风蛋糕膨大最主要因素是()
·
制作丹麦面包的整形,宜在()
·
面包的体积太小,可能是()
·
为什么制作广式月饼很容易泻脚?
·
提高食品保存性之原理何者为误()
·
冰淇淋蛋糕一定要()
·
玛琪琳
·
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关()
·
试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方
·
含有果糖较多的糖品是()
热门试题
·
高级小西饼品尝时宜具有()
·
机器皮带运转的动作为()
·
生产面包用水最好使用去离子水。
·
全蛋
·
改性油或称为(),是指以天然动、植物油为
·
干酪素和干酪相同,都含有乳脂肪和其他成分
·
糖在饼干生产中的作用。
·
一次发酵法可(),提高劳动效率,生产周期
·
利用中种法制作吐司面包,哪一种材料不属于
·
()新鲜酵母贮存的最佳温度应为。