多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
冲印成型
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
新鲜酵母水份含量约为（）
·
玛琍饼干，其面团应搅拌至（）
·
下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）
·
在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）
·
炼奶
·
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
·
简述后加盐的目的及时间？
·
影响酵母发酵的因素有哪些？
·
面包放置一段时间后会变硬是因为（）
·
一般精致的饮食中，主要都缺乏（）
热门试题
·
氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面
·
简析面筋蛋白的种类及性质。 。
·
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
·
烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是
·
食品容器及器具应以（）
·
改性油或称为（），是指以天然动、植物油为
·
鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳
·
柠檬酸
·
奶油空心饼外壳太厚是因（）
·
起酥玛琪琳
