多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求。
A、方法
B、加热
C、调味
D、上浆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强
·
在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器
·
每克脂肪可产生（）热能。
·
油炸食物时，要先将食物（），以免引起食油
·
（）磨刀石是由金刚砂人工合成。
·
香干取料时应用于平刀法中的哪一种．（）。
·
饽荠是中国的特产，生长在水田里，它皮呈黑
·
一级羊肉肌肉发育良好，骨不突出，（）布满
·
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
·
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒
热门试题
·
维生素是生命物质，在膳食供给中应多多益善
·
根据色彩学原理，举例说明菜点应如何配色？
·
清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥
·
下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是
·
基本味和复合味是化学味中的两大类。
·
（）的宽度两端形成弓形弧度，长度不超过5
·
营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符
·
举例说明在酶的作用下食品香气的形成。
·
在不同的社会中，道德反映着（）的阶级利益
·
葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度
