多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
起酥玛琪琳
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般面包所采用的防腐剂为（）
·
为何月饼出炉后饼皮会脱落？
·
下列烘焙用原料较不常使用的是（）
·
肉品被细菌污染的因素很多，请选出其污染源
·
烘烤月饼的最佳温度是多少？
·
奶水内含固形物（奶粉量）为（）
·
我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间
·
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一
·
隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？
·
为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象？
热门试题
·
材料性质分为韧性材料和柔性材料，韧性材料
·
玛琍饼干，其面团应搅拌至（）
·
评定餐包的表皮性质是（）
·
淀粉的糊化作用能够提高面团的（）。
·
法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米
·
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种
·
目前我国使用的白油，每桶重量约为（）
·
乳化剂
·
改良剂
·
储存肉类最合适的相对湿度为（）
