多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为了使雕刻作品鲜艳,可以将雕刻好的南瓜浸
·
计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.
·
如意卷是指在卷制时由()向中间卷成如意形
·
微生物的活性最为频繁的温度是()
·
维生素是维持人体()功能的一类分子有机化
·
鸡肉分哪些部位?
·
饮食行业俗称“五成油温”,是指油温加热达
·
标准成本是从()上对成本进行控制,用标准
·
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的
·
热菜制作卫生要求包括:(),菜肴熟透,防
热门试题
·
公式W=C+V+m中的m是指()。
·
用有味的汤水来滚原料的工艺称为()。
·
在设计厨房时应充分考虑环境()的因素。
·
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属
·
青蟹雌蟹腹部扁平,腹脐呈桃圆形,也称膏蟹
·
蒸排骨应该使用()火
·
微波炉在使用时,因是微波加热,所以不会引
·
在有主辅料的情况下,配菜要()主料的地位
·
扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入
·
制作豆沙馅,其工艺程序通常是经过煮、碾、