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厨师考试
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为了使雕刻作品鲜艳,可以将雕刻好的南瓜浸泡水里延长保存时间。
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挂糊:
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我国鱼翅的主要产地有()。
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火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
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采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是(
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制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候
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准确地说,蜜汁叉烧属于()味
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防震效果好的刀一般是()。
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随着民俗旅游业的发展()很火红,这类餐厅
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鱼翅的蛋白质含量可达()。
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()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
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大蒜中辛辣味成分是()。
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钳花适用的点心品种有()。
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烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方
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