多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
固体传热是以()方式进行的。
A、辐射
B、传导
C、传递
D、对流
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
低温油焐制干猪蹄筋的时间,约以()分钟为
·
餐盘装饰的首要原则是()
·
脂肪酸遇到料酒等调味品时,酒中的乙醇与脂
·
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
·
点心的分量和效包括两个方面:一是每份点心
·
豆奶类的配制比例是()
·
鸽有多种用途。按用途家鸽可分信鸽、()和
·
完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足
·
平批是原料保持在刀刃的一个固定位置,平行
·
使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以
热门试题
·
简述你对中餐菜肴标准化生产的理解。
·
浓白汤汤色形成的原理主要是()乳化的结果
·
相关标准规定的柠檬黄最大使用量为()。
·
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()
·
调制牛柳汁时要先煮香料汁,一般大火煮5分
·
家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含(
·
在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合
·
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分
·
蚝油牛肉的料头是:()。
·
把明虾贴在肥肉或面包上时,明虾应该先裹上