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广泛使用的烹调方法有哪些？
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最新试题
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中粗条粗（），长4.5～6cm，因粗细如
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故
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高档餐厅的饮食产品的价格结构中，（）所占
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鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位
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家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，
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调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品
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在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都
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回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，
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汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）
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清除果蔬残留农药的方法有（）。
热门试题
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用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标
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梅花鹿筋产于鸭绿江、牡丹江、（）等地。
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荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得
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下列原料中适合油发的（）。
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选择原料的基本方法是什么？
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌
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下列属于高档干货原料特征的是（）
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跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的
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烤炉分为（）。
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软兜鳝鱼的选料标准是（）。
