多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海,常见的品种有10多种,其中以()最为珍贵。
A、青斑
B、红斑
C、老鼠斑
D、油斑
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
乾隆年间,以盅灯结合,图环并茂圆明园,标
·
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述
·
烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味
·
将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污
·
冰箱保持雕刻作品一般温度在1-5度为宜。
·
对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘
·
苍蝇是传播()等肠道传染病和寄生虫病的媒
·
对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该
·
餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的()围摆
·
烹调法煎分为()种煎法。
热门试题
·
在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是(
·
检验刀锋,大拇指挂刀刃,感觉粗糙表示刀已
·
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()
·
刀工姿势是厨师的一项重要的基本功,内容包
·
净料率一般以百分数表示,行业内可以用“折
·
厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的
·
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿
·
不属于烹调技法煽的技术要领是()
·
烹调中使用醋的手法可分为()、明醋和底醋
·
大良炒鲜奶主要成品特点是:色泽洁白,()