糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（），待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。

• A、加热出丝
• B、加热熔化
• C、加热黏稠
• D、加热粘黏