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论述油烹方式的成品特征
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传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
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上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集
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早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬
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酯化作用就是（）化合成酯类。
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我国四大菜系形成的共同之处是（）。
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突出重点和对菜点名称进行恰当的艺术化加工
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鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
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以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的
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常用的餐巾规格为（）方形餐巾。
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甜味在28度时最低呈味浓度是（）。
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（），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样
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干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、
