多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
苏打浆只能对牛肉进行上浆。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据《食品卫生法》规定,(),伤寒,病毒
·
脂肪的生理功能有哪些?
·
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定
·
净料成本核算公式是()。
·
菜肴餐具选用原则是:依据菜肴的档次、菜肴
·
毛料就是指还不能直接下锅的()。
·
只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成
·
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料
·
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时,应添加适量的(
·
制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉
热门试题
·
“庆功宴”一般选
·
《随园食单》主要是()方面的权威著作。
·
宴席菜单是厨房生产()流程的节目单。
·
在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是(
·
花色热菜扣的手法的特点是:菜肴表面光滑、
·
混合涨发分为()
·
论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
·
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命
·
条粗于丝,截面均呈正方形,有()个基本等
·
泡油也叫过油、()、滑油、走油等。