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最新试题

· 不需要中间宿主的寄生虫是（）
· 如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会
· 雕刻绶带鸟的尾巴一般用（）比较适合。
· 烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生
· 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的
· 谷类原料的限制氨基酸是（）。
· 烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把
· 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的
· 排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘（碗）中
· 硬化油为植物油，是经加氢处理后制成的固体

热门试题

· 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符
· 碳水化合物在蛋类中的含量是多少？
· 所谓净料率，是指净料质量与（）
· 鲳鱼在我国以（）地区出产较多。
· 酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。
· 对虾的生命周期为一年，生长约150天为极
· 热水发具体的操作方法有（）、煮发、焖发和
· 菜砧板尺寸厚度一般以高（）为宜。
· 鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的
· 盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多