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厨师考试

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下列选项中,属于植物性原料力料加工程序的是()

  • A、删除不能食用的部分并修剪整体
  • B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净,沥干水分
  • C、合理放置,不受污染
  • D、根据烹调要求分开放置
  • E、根据菜品要求选择原料
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