多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
水为面包原料中最廉价的一种,在不影响面包品质下,面包应尽量在配方中增加水的用量。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列包装费何者耐热性最佳()
·
肉品被细菌污染的因素很多,请选出其污染源
·
糖在焙烤食品中的作用有哪些?
·
醣类1克可供给()
·
酵母多纳滋所使用的配方,大致上与甜面包类
·
焙烤食品着色的目的是为了(),催人食欲,
·
面团发酵方法有();();()。
·
为什么制作广式月饼很容易泻脚?
·
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在()
·
含有丰富鲜果肉的各种果酱,无需加工即可食
热门试题
·
面粉有吸收各种气体的特点。因此,保管面粉
·
要增加小西饼松酥的性质,可酌量增加()
·
添加不同谷物于面包中,不但可增加风味,亦
·
下列几种面粉产品,何者含有最高之纤维素(
·
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出
·
为使小西饼达到松脆与扩展的目的,配方内可
·
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用(
·
蛋糕容易“发”,是常常由于()
·
一般面包所采用的防腐剂为()
·
简述德式面包与美式面包特点?