多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
添加不同谷物于面包中,不但可增加风味,亦可提高营养价值。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冲印成型
·
烤焙面包时,使用哪一种能源(热量)的品质
·
酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
·
下列何种材料无法用以延缓面包老化()
·
制作焦糖时,熬糖不宜用(),因此类锅受热
·
面粉中的蛋白质每增加1%,则吸水量约增加
·
50~100公克左右的甜面包,其烤焙应(
·
中小企业最好的广告媒体是()
·
泡夫面糊制作时要注意什么?
·
蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质()
热门试题
·
月饼皮搓好后马上成型为什么很粘?
·
新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。
·
面粉应储藏于()
·
要控制面团搅拌后的温度,在直接法制作时与
·
研磨机换置新磨轮时,除检查有无裂痕外,应
·
不良的鱼肉炼制品会呈现()
·
下列食品包装容量中,哪一种容器不能用来包
·
简述糖的反水化作用的机理。
·
蛋白经搅拌后,最易与其他原料拌合且进炉后
·
面粉吸收率()是检验面粉烘焙品质的重要指