多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
下列几种面粉产品,何者含有最高之纤维素()
A、粉心粉
B、高筋粉
C、低筋粉
D、全麦面粉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述面筋形成原理答。
·
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是
·
油脂在蛋糕中的作用主要包括:()、()、
·
下列包装材料何者最适合包高油产品()
·
制作面包时要翻面(punching),下
·
树薯粉
·
1卡为1克水升高的温度是()
·
蛋黄含有卵磷脂,有较好的(),能使水、油
·
下列物质不能使制品蓬松的是()。
·
长方型烤盘,其长为30公分、宽为22公分
热门试题
·
玉米淀粉
·
制作某种面包,为改善其风味,配方中奶粉增
·
为了维持人体健康,除了需要()、()、(
·
月饼放什么防腐剂比较好?
·
蛋白经搅拌后,最易与其他原料拌合且进炉后
·
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养,
·
不能以微波烤箱加热的包装材料是()
·
在面包生产技术上,各国除通用()和()以
·
玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别
·
糕点工厂空气浮游微生物主要是().