多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
餐饮流行趋势的形成因素有哪些?
·
糖醋料的组成是蒜茸、椒件、葱度。
·
清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质
·
制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是()。
·
“干煸肉丝”在烹制时()进行烹制
·
汤中有多种()与脂肪,口味鲜醇。
·
制作白色热制冷吃菜肴禁用()。
·
发粉脆浆是用()使成品起发。
·
在稀水溶液中,钠、钾可以的形式存在而有(
·
炟芥菜胆要求芥菜胆()
热门试题
·
文蛤为软体动物,其()肥大,体呈斧行,淡
·
烹饪原料在焯水过程中应注意什么?(6分)
·
食用油脂中含有少量的蜡,所以在冬季能引起
·
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而
·
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
·
炒制动物性原料的菜肴,部分炒前要上浆,成
·
营养素在人体内的主要功能有不少,而()不
·
软熘的选料较为广泛,有滋味鲜美的动物性原
·
猪前肘皮厚、()丰富。
·
()是菜肴盛装的基本要求。