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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
根据营养学家称,羊奶在国际营养学界被誉为“奶中之王”。
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个人卫生做到“四勤”是指()。
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樱桃可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱
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下列不属于果脯蜜饯的是()。
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鱼片的切制方法是逆鱼的身体走向斜刀成片。
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松子鱼最后刀工成形时使用“非标准刀法”中
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螃蟹不能食用的部位有()。
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鲷锣鱼死后腐败变质过程较快,故较难保藏。
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嘉积鸭以()所产的肉质肥美而嫩,品质最佳
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猪血别名血豆腐,它质地柔软,是理想的补血
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最出名的火腿是()。
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宰杀田鸡无需去皮和起脊骨,小腿直
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被称为鱼肚中之上品,质量好,但产量少的鱼
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新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称
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名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是
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莼莱又名(),为多年()草奉植物。
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大白菜又可以称为()
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泡油方法主要用于动物性原料,植物性原料用
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牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是()