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厨师考试
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厨师考试
实用美术专业的一门必修课是()。
A、中国画
B、图案
C、油画
D、雕塑
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清朝光绪年间,开始出现由中国人自己开设的
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将刀工处理好的熟料排在盘上,使其成为一道
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鸡肉分哪些部位?
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搓洗禽兽类肠胃污物可以用()。
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对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、
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复合性味精的作用是什么?
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中国古籍非常丰富,烹饪方面典籍的数量()
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大黄鱼肚主要产于()
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我国最早出现蒸、煮的方法,是在()时代。
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可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是()。
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烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年,
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制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高,煮制
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制作卤制品前要()做好初步熟处理。
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维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。
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火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
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食品雕刻在运用中注意的事项有;了解宴会的
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餐饮市场营销是特定的环境下进行的,这个环