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刀工的三要素是什么？
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厨房内设备的布局及安装应注意采光、通风、
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下面是人体内的必需氨基酸但（）除外。
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花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷
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葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，
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我国莜麦产量最高的地区是（）。
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适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖
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成年人需要的必需氨基酸有（）。
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是（
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缺乏维生素A时，可发生夜盲症、上皮干燥增
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（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的
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组合是创新最常用，也是最简单的方法。组合
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新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮（收
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黑龙江菜是以地方厨师称"此地帮"和鲁菜“
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日本人最喜欢的花是（）。
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（）什么属于天然色素
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采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
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矿物质按在人体中的含量可分（）和微量元素
