多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
把猪舌放进85℃左右的热水中烫至舌苔(),捞起后用小刀刮去舌苔,洗净。
A、变白
B、变红
C、色泽变浅
D、色泽变深
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
同属于白梨品种的原料是()。
·
蜜饯
·
绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。
·
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等
·
鲜味在调味中有()等作用
·
以下关于红肠说法正确的是?()
·
按果实结构分,荔枝属于()。
·
不属于涨发干货的目的的是()。
·
酸奶通常直接食用,在西点制作中()
·
“墨鱼”是指()。
热门试题
·
推拉切法适用于切制()原料,如肉类。
·
世界著名的四大载培食用菌是()
·
八角、桂皮属于()
·
配菜工作属于砧板岗位的工作职责
·
广东肉用鸡以本地鸡为佳,其特征是(),黄
·
结缔组织按其组成、分布及作用的不同,可分
·
禽类制品的种类有很多,按来源不同,可分为
·
笋鞭的产生季节为()。
·
下列关于调味料的各种说法,正确的是()。
·
名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是