多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
A、酒
B、清水
C、糖水
D、食醋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
储藏食用油脂条件应选择（）
·
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使
·
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）
·
面包皮霉变是由于感染了（）。
·
一般面包所采用的防腐剂为（）
·
戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）
·
面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之
·
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
·
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕
·
新鲜蛋放置一星期后（）
热门试题
·
右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
·
面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
·
牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处
·
下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间
·
何谓油脂的酸价
·
蛋糕容易“发”，是常常由于（）
·
蛋粉
·
食品包装对（）
·
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太
·
下列制品中消化吸收率最高的是（）。
