多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
机械的转动带及齿轮,为安全起见,距地多少范围内须加防护()
A、1公尺
B、1.5公尺
C、2公尺
D、2.5公尺
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
西式蛋糕是从外国传入我国的糕点的统称,具
·
鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化.
·
装饰用奶油使用前应再拌匀,组织较细致。
·
为节约能源,避免糕点冷却过程中散发的热气
·
下列何种产品一定要使用高筋面粉()
·
采用巧克力装饰,巧克力的()掌握在29℃
·
调整配方时,下列何者原料不会使面包面团变
·
蛋糕油
·
二次发酵法
·
水在面包生产中起什么作用?
热门试题
·
下列油脂属于人造油脂的是()。
·
工业级之化学物质()
·
下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂()
·
面包搅拌过程主要分()、卷起、()、面筋
·
麦芽粉酵素
·
蛋白搅拌的程度,对于产品组织及口感等的优
·
下列何种为软质面包()。
·
煮好的布丁冷却后,易于龟裂是()
·
焙烤作用下,酵母使淀粉酶加速活化,使淀粉
·
细砂糖