多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是()。
A、1~2g
B、5~6g
C、9~10g
D、13~14g
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
参与体内合成血红蛋白、肌红蛋白的是()。
·
刀法就是运刀的方法。
·
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是()。
·
下列选项中,()不是酱制菜肴的调料。
·
起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
·
普通味精不宜在()溶液中使用,否则会转化
·
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷
·
加工鱼骨最好的鱼是()
·
酒店加工冷菜时一般用()墩板来进行加工。
·
法国人口味喜欢肥、浓、鲜、嫩,一般对晚餐
热门试题
·
火腿是用()制成的。
·
粮食是我国膳食中传统的主食,主要提供的营
·
弯刀法运刀时虽然刀身角度不固定,但是它属
·
芥菜胆的净料率为()
·
自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤
·
把原料放在清水中,使其自然吸水变软回复原
·
“庆功宴”一般选
·
关于炖,错误的说法是()
·
人体所需营养素种类较多,但被称为人体内最
·
拌菜的口味特点是()。