多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是()。
A、10~15℃
B、15~20℃
C、-5~5℃
D、4~10℃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作卤水制品,应在卤水()时捞出卤制品,
·
食盐属于()烹调原料。
·
从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料
·
热膨胀涨发:
·
形的配合,不仅关系到菜肴的外观,也直接影
·
菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的(
·
属于海水鱼常见品种的是()。
·
经刀工美化后,烹调原料呈现出哪些不同的形
·
粤菜的复合味可以根据基础味分为()和()
·
()又名前肘。在骱骨处斩下,去膝以下的部
热门试题
·
平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁,行业中又
·
道德要求人们在获取个人利益的同时,也要考
·
广东菜以()为主体组成。
·
在电冰箱的日常维护中,可以在外壳上一层(
·
挤是原料烹调前的基本造型工艺。
·
在人体味觉器官能够形成酸味的物质是()。
·
酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
·
厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有()
·
将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为()
·
()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。