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厨师考试

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根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。

  • A、烹调方法
  • B、调味手段
  • C、工艺处理
  • D、工艺过程
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