多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
东风螺又称(),属蛾螺科。
A、马蹄螺
B、香螺
C、蝾螺
D、甜螺
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温
·
冷菜造型的分类按工艺难易繁简可分为()。
·
水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同
·
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量
·
我国规定硝酸盐的最大用量是0.5克/千克
·
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出
·
制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下
·
简述刀工美化的作用。
·
扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内,成熟后
·
什么是烹饪工艺美术?材料美包括哪三个方面
热门试题
·
在常见淀粉中,质量最好的是()
·
北方人一般口味偏重,以()为主,偏爱硬、
·
冷盘植物造型的规律是()。
·
制作()属软熘的烹调方法。
·
宴席成本核算是企业经济核算的重要内容。
·
带骨腿肉15.0kg(每千克12.00元
·
浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好
·
能保持鱼体表皮完整,适合制作高档菜肴的去
·
制汤加热过程导致汤汁澄清的原因之一是因为
·
软炸大虾在筵席中作()上席。