多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
某菜成本为8.50元,售价为12.00元,毛利率应为多少?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。
·
在美的创造和审美的过程中,自然美和艺术美
·
制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益,调
·
黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故
·
下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速
·
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进
·
川菜以多层次、递增式调味方法见长。
·
下面各项描述蔬菜加工的基本要求,错误的是
·
焦熘是将主料腌制人味,过油炸制成酥软程度
·
吃过螃蟹后再吃清蒸鱼,就会觉得鱼味不够鲜
热门试题
·
“开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作(
·
一般雕刻凤凰是要抓住各个部位的特点;如头
·
简述溜有哪些方法?并举出实例。
·
从烹调时间上看,耗时最长的烹调方法是()
·
使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以
·
成年人每千克体重每小时的基础代谢为()热
·
以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。
·
下列选项中()不属于刀口种类范畴。
·
自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤
·
用酒腌制肥肉可以解腻,是因为酒中含有浓香