多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简述溜有哪些方法?并举出实例。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房生产成本的要由()组成。
·
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是
·
中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的
·
蒸汽作为传热介质,既适合于体大的原料,又
·
()有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
·
平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类
·
下列属于对比色的是()。
·
粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感
·
在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊
·
根据催化反应性质酶可分为()、()、()
热门试题
·
牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于()涮等
·
那些选项中错误的是()。
·
生食鸡蛋消化率为30~50%,带壳煮熟的
·
在相同品种的干制鲍鱼中,属于珍品的应是(
·
厨刀使用完毕应放在刀具架上或刀具柜内,这
·
属于酒香味型的熟制菜品是()。
·
点缀有()、()两种手法。
·
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、
·
立体雕刻,也叫整雕,是用一块原料雕刻成一
·
雕刻牡丹花、玫瑰花最适用的刀具是()