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厨师考试

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以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。

  • A、核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡
  • B、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种
  • C、煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法
  • D、双合味可以由三种单一味组合而成
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